عن السعرات الحرارية
تعبّر السعرات الحرارية عن وحدة الطاقة الغذائية، وهي تُشير إلى الطاقة التي يحصل عليها الأشخاص من الطعام و الشراب المُتناول، والمستخدمة في النشاط البدني، والوظائف الأساسية في الجسم، مثل: التنفس، والتفكير، والمشي،والحديث، وتناول الطعام، كما أنها تُعرف بأنّها كمية الطاقة التي تلزم لرفع درجة حرارة واحد كيلوغرام من الماء مقداردرجة مئوية واحدة، وعند تناول كمية أكبر من الكمية اللازمة منها يتم تخزينها على شكل دهون في الجسم .
السعرات الحرارية هي مقياس لكمية الطاقة في الغذاء.
يمكن لمعرفة عدد السعرات الحرارية في طعامنا أن يساعدنا على تحقيق التوازن بين الطاقة التي نضيفها إلى أجسامنا و الطاقة التي نستخدمها. وهذا هو مفتاح الوزن الصحي.
نقيس كمية الطاقة الواردة في صنف معين من المواد الغذائية بالسعرات الحرارية، تماماً كما نقيس وزن هذا الصنف الغذائي بالكيلوغرام نأكل ونشرب، نحن نضيف الطاقة (السعرات الحرارية) إلى أجسامنا. تستخدم أجسادنا تلك الطاقة، وكلما قمنا بالمزيد من النشاط البدني، كلما استخدمنا المزيد من الطاقة (السعرات الحرارية).
للحفاظ على وزن مستقر، يجب أن تكون الطاقة التي نضيفها إلى أجسامنا بنفس مقدار ما نستخدمه من الطاقة لوظائف الجسم الطبيعية والنشاط البدني. إذا كان هناك بعض الأيام التي نضيف فيها طاقة أكثر مما نستخدم، ينبغي أيضاً أن تكون هناك أيام حيث العكس هو الصحيح، بحيث تكون الطاقة الشاملة متوازنة مع الطاقة المستخدمة.
تحدث زيادة الوزن عندما نضع المزيد من الطاقة في أجسامنا بانتظام بمقدار أكبر مما نستخدم. مع مرور الوقت، يتم تخزين تلك الطاقة الزائدة في الجسم على شكل دهون. وتبين البحوث أن معظم البالغين يتناولون الطعام والشراب بكميات أكثر مما يحتاجون و يظنون أنفسهم نشيطين أكثر مما هم عليه في الواقع.
